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短時間の炒め工程で
あめ色玉ねぎの風味とコクに -
減塩や減糖調味料開発に
有効な日持向上剤 -
製造現場の作業軽減に
役立つスクラロース - 果汁入り飲料の風味劣化を抑制
- 香辛料の量を増やさず辛味を増強
- 弱酸性乳飲料でたん白を安定化
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粘度を上げることなく
トマトの風味やうま味を増強 - クチナシ赤色素の明色化
- パンに有効な日持向上剤
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植物性クリームを
純生クリームの風味に - 濁りで果汁感、濃厚感を演出
- 油脂の酸化を防ぎ、菓子のおいしさ長持ち
- 色素の製剤化技術で色流れを抑制
- 香料を活用した果汁代替
- 低粘度で具材の沈殿や油脂の分離を抑制できる増粘剤
- 安定性に優れたトウガラシの赤色の再現
- 乳酸菌や耐熱性芽胞菌に効果を発揮する保存料「ナイシン」
- 植物性ミルクのおいしさ向上
- マイクロカプセル技術を応用した耐熱香料で香り高いから揚げを実現
- 鉄の風味を抑えた、鉄分強化食品をつくるには
- 食品の風味に影響が少ない「酸味の少ない」お酢
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医薬品を服用しやすく
甘味剤で苦みをマスキング - 使い方簡単、惣菜に和えるだけ 離水が止まる増粘剤製剤
- 「日持ち」と「おいしさ」を両立する日持向上剤
- フライパンで炒めたような本格風味のナポリタン
- チーズ代替技術を応用し、見た目もおいしくコストも削減
- たん白強化飲料をよりおいしく、より飲みやすく
- 「低糖質・糖質ゼロ」「低カロリー・ゼロカロリー」にスクラロース
- 赤ダイコン色素の臭いを99%以上カット 多彩な赤色で食品に彩りを
- 低糖質・低脂肪商品へ 自然にコクや濃厚感
- 乳成分のフレッシュさを維持する酸化防止剤