短時間の炒め工程であめ色玉ねぎの風味とコクに 味・風味 香り 工程改善 原料代替 減塩や減糖調味料開発に有効な日持向上剤 味・風味 保存 製造現場の作業軽減に役立つスクラロース 味・風味 工程改善 香辛料の量を増やさず辛味を増強 味・風味 香り 弱酸性乳飲料でたん白を安定化 味・風味 香り 粘度を上げることなくトマトの風味やうま味を増強 味・風味 食感 工程改善 パンに有効な日持向上剤 味・風味 保存 植物性クリームを純生クリームの風味に 味・風味 香り 原料代替 濁りで果汁感、濃厚感を演出 色 味・風味 油脂の酸化を防ぎ、菓子のおいしさ長持ち 味・風味 香り 保存 香料を活用した果汁代替 味・風味 香り 原料代替 植物性ミルクのおいしさ向上 味・風味 香り 鉄の風味を抑えた、鉄分強化食品をつくるには 味・風味 機能・健康 食品の風味に影響が少ない「酸味の少ない」お酢 味・風味 保存 医薬品を服用しやすく甘味剤で苦みをマスキング 味・風味 使い方簡単、惣菜に和えるだけ離水が止まる増粘剤製剤 味・風味 食感 工程改善 「日持ち」と「おいしさ」を両立する日持向上剤 味・風味 保存 フライパンで炒めたような本格風味のナポリタン 味・風味 香り 工程改善 チーズ代替技術を応用し、見た目もおいしくコストも削減 味・風味 香り 工程改善 原料代替 「低糖質・糖質ゼロ」「低カロリー・ゼロカロリー」にスクラロース 味・風味 機能・健康 低糖質・低脂肪商品へ自然にコクや濃厚感 味・風味 食感 原料代替 色 味・風味 香り 食感 保存 機能・健康 工程改善 原料代替 素材から探す 食品から探す
