ビートレッド
特徴
ビートの根から得られる紫赤色の色素です。主成分はベタイン系のイソベタニンおよびベタニンです。pHによる色調変化はありません。pH4以下になると不安定となるため、中性域で使用ください。また、熱に弱い性質のため、加熱工程の少ない食品（チョコレートや冷菓等）に多く使用されています。
主な機能
- 鮮明な紫赤の着色
用途
チョコレート、スナック菓子、ガム、冷菓
主なシリーズ
- サンビート®シリーズ（ビートレッド） 菓子や冷菓などの加工食品向けに液体品（水溶性）、粉末品（水溶性）をラインアップしています。また、油脂を含む食品（チョコレート等）には、油にビートレッドの粉末を分散した油脂分散タイプもあります。
※「サンビート」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問合せください。
