耐熱性粉末香料
特徴
香気成分を乳化やマイクロカプセル技術により保護することで高い耐熱性を持たせた粉末香料です。クッキーなど高温で焼成される食品やからあげなどの油調される食品において従来の香料では表現することが難しかった香調を再現することができます。
用途
スナック菓子、米菓、クッキー、ビスケット、パン生地、弁当、惣菜、冷凍食品、畜産加工品、水産加工品
主なシリーズ
- サンテイスト®シリーズ（耐熱性粉末香料） 独自の乳化技術によって香気成分を保護した粉末香料製剤です。焼き菓子など高温で焼成される食品に対し、食べた瞬間に口の中に広がるバターの香りなど加熱により揮散しやすい香りを付与、保持することができます。
- イーストシール®シリーズ（耐熱性粉末香料） マイクロカプセル技術を用いて香気成分を保護した粉末香料製剤です。からあげなどの油調される食品で香気成分を維持、発現することができます。
※「サンテイスト」「イーストシール」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
