脂溶性ビタミンEの一種であり、近年、トコフェロールよりも高い抗酸化能を持つとされるトコトリエノールについて紹介しています。
トコトリエノールは、パームヤシ、米ぬか、アナトー等に多く含まれる成分で、強力な抗酸化能により体内の活性酸素の働きを阻害する働きを持つ油溶性の成分です。本稿では、パーム油より抽出したトコトリエノールと、乳化技術を用いて開発した、水に容易に分散できるトコトリエノール乳化製剤について紹介しています。
高い抗酸化能を有するトコトリエノールにご興味がある方は、ぜひご覧ください。
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