明るく鮮やかな色調のクチナシ赤色素「アートレッド® BR」「アートレッド® BR-Y」について紹介しています。
アートレッド® BRは、従来品よりも青みが少なく、より明るく鮮やかな赤色を実現しています。一方で、アートレッド® BR-Yは、アートレッド® BRに比べて、黄色みが強い色調が特徴です。これら両製品は、クチナシ赤色素が本来持つ優れた耐熱性と高彩度の色調を兼ね備えています。このため、弱酸性～中性の食品において、イチゴやピーチのイメージに合う着色に適しています。
ご興味のある方は、ぜひご覧ください。
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