砂糖を含有した清涼飲料への課税制度で、世界各国で導入が進んでいる、いわゆる砂糖税にフォーカスを当てながら、砂糖を高甘味度甘味料に代替した際に生じる香味差を補正するハラール対応の糖代替香料をご紹介します。
砂糖代替で生じる香味差の改良をご検討されている方は、ぜひご覧ください。
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