今後定着が期待される台湾産パイナップルの甘くクリーミーな果肉感を表現した香料を紹介しています。
従来、日本で流通するパイナップルの大半はフィリピン産でしたが、近年、台湾産が春から夏にかけて出回るようになりました。従来のパイナップル風味とは異なる特徴を付与することで商品の差別化に活用できます。
ご興味のある方は、ぜひご覧ください。
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