独自の乳化技術で加工食品から飲料まで幅広い用途でご使用いただけるカロテノイド乳化色素製剤「BFシリーズ」を紹介しています。
カロテノイド乳化色素製剤は黄色～赤色までの暖かい色味を呈します。一般的に飲料に使用される乳化色素は糖度（Brix）に合わせて製剤を使い分ける必要があるため、在庫管理や仕込間違いのリスクなどの課題を抱えています。一方、BFシリーズは幅広いBrixに対応しているため、1品で様々な飲料に使用できます。また、安定な乳化色素として加工食品などの着色にも使用いただくことが可能です。本稿では乳化色素製剤の特徴やBFシリーズの乳化原理などについて紹介しています。
カロテノイド乳化色素製剤に興味のある方、利用方法でお困りの方は、ぜひご覧ください。
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