耐熱性・耐酸性に優れた鮮やかな黄色色素のマリーゴールド色素製剤について紹介しています。
マリーゴールド色素は花弁より抽出した油溶性色素で、通常、水の系に使用すると色素が分離し使用できません。各種製剤化技術により、チョコレートやマーガリンなどに使用できる油溶性のオイル製剤や、飲料やデザートなどに使用できる水分散性の乳化製剤、粉末製品に使用しやすい粉末品をラインナップしております。特に飲料向けは、透明タイプや濁りを付与できるタイプ、糖度の違いにも対応しており、幅広い商品で長期安定に使用できるように製品を取り揃えております。また、本稿ではマリーゴールド色素の海外認可に関する情報についても記載しています。
食品を明るい黄色に着色されたい方や黄色の着色でお困りの方、海外向け商品をご検討の方は是非ご覧ください。
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