マリーゴールド色素
特徴
マリーゴールドの花弁から抽出し得られる鮮やかな黄色の色素です。主成分はルテインです。油溶性タイプと水に分散するように乳化した色素製剤があります。飲料やゼリー、菓子、調味料、麺など中性から酸性まで幅広い食品に活用できます。レモンやパイナップルをイメージした食品の着色に適しています。ビタミンCを併用することで耐熱・耐光性がより高まります。
主な機能
- 黄色の着色
用途
清涼飲料水、乳系飲料（豆乳含む）、ゼリー飲料、栄養ドリンク、ビネガードリンク、アルコール飲料、デザート、ヨーグルト、菓子、冷菓、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、畜産加工品、水産加工品、レトルト食品、麺類、健康食品、流動食、介護食
主なシリーズ
- マリーゴールドベースシリーズ（マリーゴールド色素製剤） ⾷品や飲料中での⽔分散性、安定性を⾼めた乳化製剤です。 乳化の方法や製剤化により、明るい黄色の濁りのあるタイプや透明のタイプなど、食品に応じた各種製品をラインアップしています。
関連情報
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