スクラロース
特徴
砂糖を原料に作られた高甘味度甘味料であり、砂糖の約600倍の甘味を有します。 甘味質は砂糖によく似ており、糖類やカロリーを抑えた食品の開発を可能にします。また、フレーバーリリースの改善や不快な風味のマスキングなどさまざまな効果を発揮します。 水に溶けやすく、長期保存や加熱などにも安定なため、幅広い食品に活用できます。 医薬品添加物規格にも収載されており、薬の苦味を抑え、飲みやすくする目的に使用できます。
当社スクラロースの価値
・20年以上の歴史があるスクラロースのリーディングカンパニー
・安全・安心を支える品質管理と供給体制
・圧倒的な処方事例数から最適なソリューションを提案
主な機能
- 甘味付与
- 低カロリー化
- 低糖質化
- フレーバーエンハンス
- 不快な味のマスキング
- 焦げ付き、褐変防止
- 砂糖代替によるコストダウン
- 砂糖代替による小容量化
- 飲料の口当たり改善
- 浸透圧調整による漬け物などの食感改良
用途
飲料、デザート、ヨーグルト、菓子、冷菓、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、加工食品、調理食品、健康食品、流動食、介護食、医薬
主なシリーズ
- スクラロース 甘味度が砂糖の約600倍のスクラロース100%品です。
- サンスイート® SUシリーズ（スクラロース製剤） スクラロースの計量や食品への均一分散などの作業性に配慮した希釈製剤です。
- サンスイート® SAシリーズ（甘味料製剤） スクラロースとアセスルファムカリウムを配合し、砂糖に近い甘味発現となるように調製した甘味料製剤です。
- スクラロース(P) 医薬品添加物規格に準拠したスクラロース100%品です。
※「サンスイート」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
