ラカンカ抽出物
特徴
羅漢果の果実から抽出したラカンカ抽出物は天然由来の甘味料です。苦みや渋味はなく、黒糖様のコクと風味を持つ甘味質です。ステビアの葉から抽出したステビア抽出物などを配合し、砂糖に近い厚みのある甘味の甘味料製剤もラインアップしています。飲料などの各種食品の糖類やカロリーを抑えた商品の開発に適しています。また、乳感や果汁感などの増強やコラーゲンなどの不快な風味のマスキングに効果があり、食品のおいしさを向上させることができます。
主な機能
- 甘味付与
- 低カロリー化
- 低糖質化
- フレーバーエンハンス
- 不快な味のマスキング
- 焦げ付き、褐変防止
- 砂糖代替によるコストダウン
- 砂糖代替による小容量化
- 飲料の口当たり改善
- 浸透圧調整による漬け物などの食感改良
用途
飲料、デザート、ヨーグルト、菓子、冷菓、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、加工食品、調理食品、健康食品、流動食、介護食
主なシリーズ
- サンナチュレ®シリーズ（ラカンカ抽出物製剤） 精製度の異なるラカンカ抽出物やステビア抽出物と製剤化した各種甘味料製剤をラインアップしています。
関連情報
※「サンナチュレ」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
