カラフル果汁・野菜汁など

特徴

野菜や果実のもつおいしさと鮮やかさをそのままに濃縮した食品素材です。主に着色料の原料として使用する素材から製造しており、特徴的な原料由来の風味とともに色鮮やかな彩りを付与できます。ぶどう濃縮果汁や紫さつまいも濃縮ジュース、紫にんじんジュース、ビートジュース、モルトエキスなどの各種製品をラインアップしています。ただし、食品への着色目的で使用した場合は、着色料の用途名併記が必要となります。

主な機能

  • 食品素材のもつ風味と色合いを付与

用途

清涼飲料水、乳系飲料(豆乳含む)、ゼリー飲料、栄養ドリンク、ビネガードリンク、アルコール飲料、デザート、ヨーグルト、菓子、冷菓、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、加工食品、調理食品、健康食品、流動食、介護食

主なシリーズ

  • ぶどう濃縮果汁 HA(Bx.55) ブドウ(ルビーレッド種)を原料として使用しています。従来種(コンコード種)のブドウ果汁に比べて、色素濃度が高く、安定性に優れています。5倍濃縮した食品用原料であり、食品に使用することでブドウ特有の風味と色調を付与できます。ポリフェノール含量を規格化可能です。
  • 紫さつまいも濃縮ジュース YM 高アントシアニン色素含有のムラサキサツマイモ「アヤムラサキ」を原料として使用しています。「アヤムラサキ」の搾汁液を糖化処理しBrix50゚まで濃縮した食品用原料であり、ムラサキサツマイモ独特の甘味、風味、色調を有します。
  • 紫にんじんジュース PC トルコ産のムラサキニンジンを7.5倍濃縮した食品用原料で、ニンジン由来の独特な風味な有し、酸性食品に使用した場合、鮮明な赤色を呈します。ムラサキニンジンはアントシアニンを多く含み、EUや米国では野菜飲料や酸性食品の赤色着色用として利用されています。
  • サンビート® コンク NO.4948(ビートジュース) ビートの赤い根の搾汁液を約7倍濃縮したビートジュースです。ビート特有の風味を有し、カレー、シチュー、野菜ジュースをはじめとする各種食品のコク味付けなどに使用できます。
  • モルトブラウン®シリーズ(モルトエキス) 焙煎麦芽を原料とする、高い色濃度を有する褐色のモルトエキスです。耐酸性、耐塩性に優れ、幅広い食品にご使用いただけます。粉末品の一般食品向けのほか、飲料向け精製タイプもラインアップしています。

※「サンビート」「モルトブラウン」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問合せください。

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