増粘剤

主なシリーズ

• サンキッチン^® 顆粒（増粘剤製剤） 惣菜や調味料向けの製剤であり、増粘剤特有の食感のヌメリが少ないことが特徴です。顆粒状のため、溶解時にダマになりにくく、簡単に使用できます。食感や風味立ちの改善、離水抑制、照りツヤ向上などの効果を発揮します。 資料請求
• キサンタンガム 微生物が産出する多糖類で、優れた耐酸性、耐熱性、耐塩性、耐酵素性、冷凍解凍耐性を有します。透明タイプや醤油などの高塩濃度の溶液でも溶けやすいタイプ、弱い撹拌でも溶けやすい顆粒タイプなど、幅広い製品をラインアップしています。
• グァーガム、ローカストビーンガム 種子から抽出された多糖類（ガラクトマンナン類）です。ガラクトマンナン類はキサンタンガムと相互作用があり、グァーガムはキサンタンガムと併用することで顕著に増粘し、ローカストビーンガムはキサンタンガムと併用することでゲル化します。
• ラムダカラギナン 紅藻類から抽出された多糖類であり、冷水に溶解します。牛乳などの乳成分と相互作用があり、少量で粘度を付与できます。インスタントココアや冷製スープなどに粘度付与する目的で使用できます。
• キサンタンガム・グァーガム製剤 キサンタンガムとグァーガムの相互作用を利用した増粘剤製剤です。キサンタンガムやグァーガムをそれぞれ単独使用するよりも、少ない添加量で高い粘度を付与することができます。