ヤマモモ抽出物
特徴
ヤマモモから抽出した天然由来の酸化防止剤です。その主成分はミリシトリンで、高い抗酸化力を有します。ヤマモモ抽出物は特に脂質成分の酸化劣化防止効果に優れており、クッキーやチョコレート、ホイップクリーム、ヨーグルトなどの脂質成分を多く含む食品の酸化劣化防止に効果を発揮します。食品に応じて使用できるように水溶性タイプと油溶性タイプをラインアップしています。
主な機能
- 油脂の酸化防止
- 風味劣化抑制
- 退色抑制
用途
飲料、デザート、ヨーグルト、菓子、冷菓、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、加工食品、調理食品、健康食品、流動食、介護食
主なシリーズ
- サンメリン® Y-AF（ヤマモモ抽出物製剤） 高い抗酸化力を有し、特に油脂の酸化劣化に対して効果を発揮します。素材の味や臭いがないことから、食品の風味に影響を与えません。
※「サンメリン」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
