醸造酢加工品
特徴
醸造酢の酸味・酸臭を抑えることで、汎用性を高めた加工酢です。食品本来の風味への影響を抑え、風味改善や日持ち向上の目的に活用できます。また、通常の醸造酢と置き換えて使用することで、塩味やチーズ感、柑橘の香りを引きたたせたり、魚特有の油臭さや青臭さを低減したり、さまざまな効果を発揮します。
主な機能
- 農畜水産物の好ましくない臭いの抑制
- 風味の増強
- 醸造酢のもつ静菌作用の付与
用途
パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、麺類
主なシリーズ
- 醸造酢加工品C-18 醸造酢の酸味・酸臭を低減した高酸度タイプの加工酢です。酸味の少ない食品に対しても、素材の風味を活かしつつ、醸造酢の保存効果を付与することができます。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
