日持向上剤
特徴
数時間または数日といった短期間において微生物の増殖を抑制し、保存性の低い食品の腐敗、変敗を抑えることができます。日持向上剤として主に使用される添加物は、酢酸ナトリウムやグリシン、リゾチームなどがあげられます。コンビニやスーパーの弁当や惣菜のように、製造から喫食まで時間を要する食品を安全に流通させることができます。また、消費・賞味期限の延長に活用できます。
主な機能
- 消費・賞味期限の延長
- 静菌作用
用途
プリン、ゼリー、和洋生菓子、パン類、弁当、惣菜、冷凍食品、調味料、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、麺類
主なシリーズ
- アートフレッシュ®シリーズ（日持向上剤製剤） 独自特許技術により酸味、酸臭を少なくした風味に影響を与えにくい日持向上剤製剤です。pHを大きく下げなくても効果を発揮し、また、低添加量で幅広い微生物に静菌効果を発揮するため、食品の本来の風味を活かした商品開発が可能になります。
※「アートフレッシュ」は当社の登録商標です。
※製品についてご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
