コウリャン色素

特徴

コウリャンの実および殻より得られる茶褐色の色素です。主成分はフラボノイドです。食品に使用した場合、茶褐色の色調を呈します。pHによる色調変化はありません。pH6以下において凝集が発生します。強い染着性を有しています。液体品（水溶性）、粉末品（水溶性）をラインアップしています。

嗜好飲料、スナック菓子、キャンディ類、ガム、米菓、クッキー、ビスケット、パン類、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、レトルト食品

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