2026年
- 日本食品科学工学会第73回大会にて「幻の長野県産在来ソバ品種『入野谷在来』の香気特性の解明」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第73回大会にて「テクスチャーの異なるゲルにおける模擬咀嚼中の香気リリース挙動の解析」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第73回大会にて「奨励賞」を受賞しました。
- 日本食品科学工学会誌に「ゲル状食品の押圧・貫入データを用いた機械学習による食感推定と影響因子解析」についての論文が掲載されました。
- Journal of Food Science に「Study of Sensory Evaluation of Bittering Agents for Establishing an Evaluation System of Bitterness」についての論文が掲載されました。
- The 18th International Hydrocolloids Conference にて「Development of multifunctional protein–polysaccharide complex-based emulsions, foams and emulsion gels for food applications」についてポスター発表を行いました。
- The 18th International Hydrocolloids Conference にて「Self gelation of xanthan gum by physical modification」についてポスター発表を行いました。
- 日本薬学会第146年会にて「難消化性デキストリンの中性脂肪低下作用を評価可能なin vitro評価系の新規構築と食べあわせによる相互作用の解析」についてポスター発表を行いました。
- 日本薬学会第146年会にて「フィブラート系薬剤の薬効に影響を与える食品成分の探索と評価」について口頭発表を行いました。
- 日本薬学会第146年会にて「食品分野における難水溶性化合物の非晶質化とその最適化」について口頭発表を行いました。
- Food Science and Technology Research に「Food texture estimation of gel-type foods by using a vision-based tactile sensor」についての論文が掲載されました。
