#色
- molecules に「Exploring the Optical Properties of Carotenoid-Based Nanoparticles: The Role of Terminal Groups」についての論文が掲載されました。
- 日本食品衛生学会第120回学術講演会にて「ゲニピンとアミノ酸との反応速度論解析とクチナシ青色素の分子構造の考察」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第69回大会にて「クチナシ赤色素の光退色による性状変化の調査」について口頭発表を行いました。
- Carbohydrate Polymers に「Primary structure of gum arabic and its dynamics at oil/water interface」についての論文が掲載されました。
