アナトー色素

特徴

ベニノキの種子の被覆物より得られる黄～黄みのオレンジ色の色素です。主成分はカロテノイドでビキシンまたはノルビキシンです。加熱によって黄みが強い色調に変化します。pH7以下では不溶、アルカリ性域では溶解します。液体品（水溶性、水分散型、油溶性）、粉末品（水溶性）をラインアップしています。

チョコレート、スナック菓子、米菓、クッキー、ビスケット、アイスクリーム類、パン生地、惣菜、冷凍食品、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、レトルト食品

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