2024年
- molecules に「Exploring the Optical Properties of Carotenoid-Based Nanoparticles: The Role of Terminal Groups」についての論文が掲載されました。
- 日本食品科学工学会第6回関西支部大会にて「苦味質の機器分析による推定」について発表を行い「若手優秀発表賞」を受賞しました。
- 日本食品衛生学会第120回学術講演会にて「ゲニピンとアミノ酸との反応速度論解析とクチナシ青色素の分子構造の考察」について口頭発表を行いました。
- 第68回 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「国産黒豚と黒毛和牛の部位別の香気および呈味成分分析」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- International Journal of Food Science and Nutrition に「Effects of rhamnose consumption on bone mineral density in healthy postmenopausal women: a randomised, placebo-controlled, double-blind, parallel-group pilot study」についての論文が掲載されました。
- 日本食品科学工学会第71回大会にて「一軸貫入試験と機械学習によるゲル状食品の食感推定」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第71回大会にて「Temporal Dominance of Sensations（TDS）法を用いたアイスクリーム類の食感の『リッチ感』解析」についての論文が「論文賞」を受賞しました。
- 日本食品科学工学会第71回大会にて「苦味質の機器分析による推定」について口頭発表を行いました。
- 第47回バイオレオロジー学会にて「機械学習によるゲル状食品の食感推定」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会誌に「ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイン」についての論文が掲載されました。
- LWT-Food Science and Technology に「Identification of aroma compounds responsible for apple flavor via palatability score prediction in tree-based regression models」についての論文が掲載されました。
