2023年
- 第67回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「イチゴ香気の品種間特性」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- 日本食品科学工学会第70回記念大会にて「オノマトペ表現によるゲル状食品の食感解析」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第70回記念大会にて「ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイン」について発表を行い「技術賞」を受賞しました。
- Food Hydrocolloids に「Cation-responsive food polysaccharides and their usage in food and pharmaceutical products for improved quality of life」についての論文が掲載されました。
- 第46回バイオレオロジー学会年会にて「高温高圧処理による改質キサンタンガムの曳糸性」について口頭発表を行いました。
- Journal of Texture Studies に「Characteristics of O/W emulsion gels stabilized by soy protein-xanthan gum complex for plant-based processed meat products」についての論文が掲載されました。
- 日本食品科学工学会誌に「Temporal Dominance of Sensations（TDS）法を用いたアイスクリーム類の食感の『リッチ感』解析」についての論文が掲載されました。
