2022年
- 第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「機器分析と官能評価から見た果樹の香り特性」について口頭発表を行いました。
- 第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「リンゴの成熟過程における香気および呈味成分の変化」について口頭発表を行いました。
- 第33回食品ハイドロコロイドシンポジウムにて「多糖類溶液の伸長レオロジーとトライボロジー及びこれらを用いた嚥下特性評価」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第69回大会にて「α-シクロデキストリンと香料成分の包接挙動に関する解析」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第69回大会にて「フィルム式多点圧力センサーを用いたゲル状食品の食感推定」についての論文が「論文賞」を受賞しました。
- 日本食品科学工学会第69回大会にて「クチナシ赤色素の光退色による性状変化の調査」について口頭発表を行いました。
- 日本食品化学学会誌に「クルクミンの活性は、最初に分散・溶解させる溶媒によって変化する」についての論文が掲載されました。
- 第45回バイオレオロジー学会にて「多糖類溶液の伸長レオロジーとトライボロジー」について口頭発表を行いました。
- 日本食品化学学会第28回総会・学術大会にて「難⽔溶性⽣理活性物質︓クルクミンを分散・溶解させる溶媒の違いが活性に与える影響評価」についてポスター発表を行いました。
- 第100回官能評価学会企業部会定例会にて「‘巨峰’を中心としたブドウ品種の香気成分と官能特性」について口頭発表を行いました。
- Food Hydrocolloids に「Instrumental characteristics from extensional rheology and tribology of polysaccharide solutions」についての論文が掲載されました。
- Journal of Texture Studies に「Correlation of human perception in swallowing with extension rheology and tribology characteristics in comparison with shear rheology」についての論文が掲載されました。
