#香り
- 第69回 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「⾹りから⾒た⻑野県産ソバ希少品種『⼊野⾕在来』の特徴」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- International Journal of Dairy Technology に「Changes in flavour and aroma compounds of ultra-high-temperature processed and aseptic-filled milk caused by storage conditions (temperature and duration) 」についての論文が掲載されました。
- 日本醸造協会誌に「果実の収穫時期がデラウェアワインの香味に与える影響」についての論文が掲載されました。
- 第68回 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「国産黒豚と黒毛和牛の部位別の香気および呈味成分分析」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- LWT-Food Science and Technology に「Identification of aroma compounds responsible for apple flavor via palatability score prediction in tree-based regression models」についての論文が掲載されました。
- 第67回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「イチゴ香気の品種間特性」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- 第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「機器分析と官能評価から見た果樹の香り特性」について口頭発表を行いました。
- 第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「リンゴの成熟過程における香気および呈味成分の変化」について口頭発表を行いました。
- 日本食品科学工学会第69回大会にて「α-シクロデキストリンと香料成分の包接挙動に関する解析」について口頭発表を行いました。
- 第100回官能評価学会企業部会定例会にて「‘巨峰’を中心としたブドウ品種の香気成分と官能特性」について口頭発表を行いました。
- 第65回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「'巨峰'を中心としたブドウ品種の香気成分と官能特性」について発表を行い「ベストプレゼンテーション賞」を受賞しました。
- Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry に「Off-flavors generated during long-term ambient storage of pasteurized drinking yogurt from skim milk」についての論文が掲載されました。
- 第64回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「ブドウ新品種'ポンタ'の香気成分に関する研究」について口頭発表を行いました。
- 第64回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会にて「日向夏およびその交雑集団の香気成分と官能特性」について口頭発表を行いました。
- Carbohydrate Polymers に「Primary structure of gum arabic and its dynamics at oil/water interface」についての論文が掲載されました。
- Food Science and Technology Research に「Flavor Compounds Affecting the Sensory Characteristics of a Lactobacillus-fermented Dairy Beverage during Two Weeks of Refrigerated Storage」についての論文が掲載されました。
