製品の品質を守る最後の砦。
その気概を持って業務遂行

就職活動を進めるにあたり、食品業界でどのような仕事をしたいのかを考えました。私は「どんなにおいしいものや機能性の高い食品でも、安全でなければ食べることはできない」と思い品質管理や分析の仕事を志望し当社に入社しました。私が所属する検査課は、当社製品の品質を守る最後の砦です。私たちが品質を確認する検査を行い、それに合格してはじめて当社の製品が社会に流通します。逆に言えば誤った検査結果を出してしまえば、品質基準を満たさない製品が流通してしまう可能性があります。大きな責任とともに、やりがいを感じるところです。

私が現在担当している微生物検査では、検体中の微生物数が規格基準を超えていないか、製造現場が清浄に保たれているかを確認します。また、分析機器を用いて菌種の特定も行っています。微生物にはさまざまな種類があり、菌種を特定することで、なぜ検出に至ったかの原因を見つける手掛かりになります。

入社後、課内で複数のチームの業務を担当。色素検査チームの業務を一通り習得したところで有機分析チームに異動し、入社して3年半が経った頃にアレルゲン検査を兼任することになりました。二つの業務は作業する場所が離れており、業務量も増えて大変と感じることもありましたが、1日の計画を立て、いかに効率的に仕事を進められるかを考える習慣が身につきました。成長するよい機会となったので、任せてもらえて本当によかったと考えています。

私は仕事を始めて、「後工程はお客様」という考え方を知りました。後工程というのは、自分の仕事の次の工程で作業をする人たちのことです。組織は自分ひとりで完結する仕事はほとんどありません。後工程の人たちが気持ちよく、効率的に仕事を進められるように、たとえば検査に使用する実験器具や試薬を取りやすい配置にしたり、引き継ぎの際に要点をまとめた資料を作成したりしています。