食品添加物の価値を伝え
世の中の意識を変革したい

食品添加物に興味を持ったきっかけは、中学生の頃にテレビで知った食品の大量廃棄問題でした。調べていくうちに、食品添加物が賞味期限や消費期限の延長に役立つと分かり、トップシェアを誇る当社で食品ロスの削減に貢献したいと思いました。

入社後は、保存料や日持向上剤、酸化防止剤を扱うプリザベーションユニットで、食品添加物を活用したお客様の課題解決や新製品開発に携わっています。食品の保存性評価のために微生物検査や食品成分分析を行うことも多く、大学で学んだ微生物の基礎知識が今の仕事にそのまま活かされています。ただ、入社当初は取り扱う微生物の種類の多さに困惑しました。微生物の制御は不確定要素も多く、仮説や経験から試験を組み立てる必要があるため、一筋縄ではいきません。しかし、新しい知見を日々得られることがこの仕事の醍醐味。業務の成果が食品の日持ちに直結し、食品ロスの削減や食品の安全性向上にも寄与できるため、社会貢献度も高く、大きなやりがいを感じています。

部門のミッションは、世の中の顕在的なニーズだけでなく潜在的なニーズをも汲み取り、製品の提案や新製品開発を行うことです。添加物不使用にこだわって商品開発をされていたお客様に対し、私たちの食品添加物を用いた開発方法を提案したことがあります。面談でお客様の潜在的ニーズを引き出し、食品添加物を使用することで商品設計の幅が広がることをご説明したところ、提案を採用いただきました。お客様から「どうしようもないと思っていた課題を解決できた」という喜びの声を聞けた時は、この仕事をしていて良かったと心から思えました。

提案時はいつも、盲目的に当社製品を拡販するのではなく、お客様のメリットを最大化することを最優先に考えています。課題を精査した結果、衛生環境の改善や工程の軽い変更だけで解決できたこともあります。たとえすぐには売上につながらなくても、ご要望に的確に応えることを重視し、両社の信頼を築いています。