FFIジャーナル® Vol.224 No.04 2019 2019年10月1日発行

巻頭言

健康食品の安全性と効果
唐木 英明
●公益財団法人食の安全・安心財団理事長
●東京大学名誉教授

特集

健康食品の現況と課題

  • 保健機能食品について消費者庁の立場から
    赤﨑 暢彦
    ●消費者庁食品表示企画課(現 農林水産省)
  • 食品安全委員会からのいわゆる「健康食品」に関する19のメッセージについて
    渡辺 且之
    ●内閣府食品安全委員会事務局情報・勧告広報課
  • 「健康食品」の安全性・有効性情報データベースの解説
    千葉 剛
    ●国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部
  • 健康食品は安全なの?
    畝山 智香子
    ●国立医薬品食品衛生研究所安全情報部
  • 健康食品業界の現状と問題点
    木村 祐作
    ●株式会社ウェルネスニュースグループ
  • 健康食品の効果
    唐木 英明
    ●公益財団法人食の安全・安心財団理事長
    ●東京大学名誉教授

FFIレポート

  • カロテノイド粉末製剤のご紹介
  • 乳及び乳製品の自然な風味を増強できるサンリッチ®シリーズの
    ご紹介
  • たん白質含有食品の開発に有効な素材のご紹介
総説
ポリフェノール類による毒素型食中毒抑制メカニズムの解析
島村 裕子、増田 修一 ●静岡県立大学食品栄養科学部
食・文・化・論 アーティスト
トウガラシの歴史と遺伝的辛味制御機構
松島 憲一 ●信州大学学術研究院農学系
シリーズ 薬草茶の文化 第四回 柿葉 大きな可能性を秘めた素材
平井 宗助 ●合同会社ほうせき箱

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