食品への使用目安量

デザート

分野 食品例 使用量（％） 飲料 炭酸飲料 0.005-0.025   果実飲料 0.005-0.02   乳酸菌飲料 0.01-0.02   缶コーヒー 0.01-0.035   缶紅茶 0.003-0.02   アルコール飲料 0.005-0.015 冷菓 アイスクリーム 0.005-0.02   シャーベット 0.005-0.02 菓子 ガム 0.01-0.1   キャンデー 0.03-0.08   スナック 0.001-0.05   ケーキ 0.01-0.05   クッキー 0.01-0.05 デザート ヨーグルト 0.01-0.05   プリン 0.01-0.05 調味料 ドレッシング 0.001-0.02   ラーメンスープ（粉末） 0.01-0.05 調理食品 レトルト食品 0.001-0.01 漬け物 ピクルス 0.001-0.008   きゅうりの漬け物 0.001-0.006   なすの浅漬け 0.001-0.006

＊ご使用の注意点＊ スクラロースには使用基準があります。ご使用する際にはご注意ください。 スクラロースの使用量は、生菓子及び菓子にあってはその1kgにつき1.8g以下(チューインガムにあってはその1kgにつき2.6g以下)、ジャムにあってはその1kgにつき1.0g以下、清酒、合成清酒、果実酒、雑種、清涼飲料水、乳飲料及び乳酸菌飲料（希釈して飲用に供する飲料水にあっては、希釈後の飲料水）にあってはその1kgにつき0.40g以下、砂糖代替食品（コーヒー、紅茶等に直接加え、砂糖に代替する食品として用いられるものをいう。）にあってはその1kgにつき12g以下並びにその他の食品にあってはその1kgにつき0.58g以下でなければならない。ただし、特定用途表示の許可又は承認を受けた場合は、この限りでない。（官報告示）