苦味、雑味のないすっきりした甘味で、乳成分との相性もよく、コクを付与します。
ダマや泡の発生もなく、ミックスの物性にも影響を与えませんので処方・工程の開発がきわめて容易です。
低糖化にあたって使用される糖アルコール等の糖質との相性が抜群です。

食品への使用目安量
冷菓
アイスクリーム
シャーベット
製菓
デザート
飲料
農水畜産