甘味の後引きが少なく、苦味・雑味のないクリアーな甘味質なので、コーヒーのフレーバーが引き立ちます。
砂糖生まれならではのまろやかで良質な甘味なので、砂糖や果糖ブドウ糖液糖などの糖類の使用量を大幅に低減することができます。
熱や酸に強く、長期の保存やレトルト殺菌によっても分解や変質することがありません。

食品への使用目安量
デザート
ヨーグルト風ゼリー
コーヒーゼリー
ピーチゼリー
製菓
冷菓
飲料
農水畜産