カロリーの低減や健康の維持など、個人の目的にあった食生活の多様化の ために、今、食品・飲料業界では嗜好性が高く、加熱や保存安定性に優れたノンカロリー甘味料が求められています。 スクラロースはこのようなニーズにお応えできる、砂糖から生まれた唯一のノンカロリー甘味料です。スクラロースは砂糖の約600倍の甘味度で、水に溶けやすく、安定性に優れているため、広範囲の加工食品や飲料の甘味料として、ご利用いただくことができます。

●優れた甘味質
	砂糖に近いまろやかな甘味で、苦み、渋みもほとんど感じられません。
●砂糖の約600倍の甘味
	ただし、食品の種類により甘味度が異なって感じられる場合があります。
●優れた安定性
	粉末・水溶液いずれにおいても、優れた安定性を実現します。特に水溶液では、pH７.0以下で極めて優れた安定性を示します。また、食品の長期保存においても優れた安定性が確認されています。さらに、レトルト殺菌など強い加熱処理に対しても安定ですので、幅広い食品の製造工程に十分、対応できます。
●砂糖から作られた唯一のノンカロリー甘味料です。
●非う蝕性のため、虫歯の原因になりません。
●医薬品添加物として
	スクラロースは平成18年(2006年)3月31日に医薬品添加物規格に収載されました(薬食審査発第0331023号)。 また、平成18年(2006年)2月14日付課長通知、「医薬品添加物の使用実態調査の結果について」（薬食審査発第0214001号）において、承認申請時の使用前例の参考情報として、「医薬品添加物事典2000」（薬事日報社）に収載されていない医薬品添加物の使用実態が示されました。本通知中、スクラロースについては経口投与で、最大投与量として45ｍｇ、用途は矯味剤、甘味剤と記載されています。　なお、「医薬品添加物事典2005」（薬事日報社）には収載されておりません。これは、医薬品添加物事典が発行された時期と医薬品添加物規格への収載時期の相違によるものです。