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San-Ei
Gen F.F.I.,Inc.
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| Seasoning |
調味料 |
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| ●調味料の役割 |
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| 1. | 加工食品の製造に際し、目的とする風味を付与し、嗜好性を高めること。 |
| 2. | 食品加工の工程において加熱等により失われる風味を補い風味豊かな食品を 作り上げること。 |
| 3. | シーズニングの添加により工程の合理化をはかり風味を補うこと。 |
| ●調味料の分類 |
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| 当社では1958年に「サンライク®」ブランドによる調味料の製造販売を開始して以来、新鮮な動・植物、生鮮魚介類などを原料に、より微妙な味と香りの創造をめざしています。 |
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| ※「サンライク」は当社登録商標です。 |
| ●製品一覧 |
| 基礎調味料 酵母エキス、たん白加水分解物や旨味調味料をバランスよく配合した基礎調味料です。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® アミノベース UR(N) | たん白加水分解物（小麦、トウモロコシ由来）と酵母エキスの配合品で、たん白素材由来のL-グルタミン酸Naを約30%含有する調味料 | 2 |
表示不要 |
小麦 |
| サンライク® アミノベース NAG | アミノ酸臭の少ないたん白加水分解物（トウモロコシ由来）に核酸含有量の高い酵母エキスを配合した旨味の強い調味料（アレルゲン表示不要タイプ） | 6 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® アミノベース V | 減塩タイプのたん白加水分解物（小麦、大豆、トウモロコシ由来）を精製、粉末化した甘旨い基礎調味料 | 5 |
表示不要 |
小麦、大豆 |
| サンライク® 酵母 0409P | 酵母エキス100%で濃厚なコク味感（後味）が強いタイプ | 0.2 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® アジビーフ® 1936P（改） | 各種旨味調味料を主体にたん白加水分解物（小麦由来）、酵母エキスを配合した牛肉の水炊き様の呈味感を持つ調味料 BSE対策品 | 2 |
調味料 |
小麦、乳 |
| サンライク® テイストベース® | たん白加水分解物（大豆、トウモロコシ、羽毛由来）を中心に各種旨味調味料をバランスよく配合した旨味の強い基礎調味料 | 22 |
調味料 （アミノ酸等） |
大豆 |
| サンライク® テイストベース® A（改） | たん白加水分解物（大豆、トウモロコシ、小麦由来）に酵母エキス、各種アミノ酸、有機酸等を配合した旨味とコクを併せ持つ基礎調味料 | 5 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、大豆 |
| ※「サンライク」「アジビーフ」「テイストベース」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| 畜肉系 畜肉と香味野菜、香辛料等をじっくり煮込んだ当社の代表的な製品です。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® ビーフストック | コク、香りに富むビーフエキスを主体に、各種香味野菜（オニオン、セロリー）のまろやかさがマッチした洋風基礎調味料 | 24 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、乳、牛肉、大豆、豚肉、ゼラチン |
| サンライク® ビーフ DX-1 | ローストビーフ風味の調理香を特徴とするビーフパウダー（オーストラリア産牛使用） | 11 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、牛肉、大豆 |
| サンライク® ビーフ 1931E | 牛肉をじっくり炊き出したコク、厚味に富む本格的ビーフエキス（オーストラリア産牛使用） | 16 |
調味料 （アミノ酸等） |
牛肉 |
| サンライク® ブイヨンベース（ビーフ） | 畜肉と香味野菜、香辛料を煮込んだブイヨン風味エキス | 14 |
表示不要 |
小麦、牛肉、大豆、豚肉 |
| サンライク® ローストビーフ 1707P （改） | 酵母エキスと油脂等を加熱反応させたローストビーフ風味のプロセスフレーバーに香料を配合し特徴づけしたシーズニング BSE対策品（牛肉由来原料不使用） | 37 |
調味料（アミノ酸等） カラメル色素 酸味料 香料 |
小麦、乳、大豆、豚肉 |
| サンライク® ローストビーフ 1054P | ビーフ風味のたん白加水分解物をベースに調味料類を配合したシーズニングで、ロースト感のあるクッキングフレーバーの香りを生かしたシーズニングBSE対策品（牛肉由来原料不使用） | 13 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、大豆、鶏肉 |
| サンライク® ローストコウボ 0Y34P | 酵母エキスと油脂等を反応させた、強いローストフレーバーを有する | 20 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® ポーク RX-22 | 豚肉、豚骨を丹念に抽出し、メイラード香を強化した、力価のある水炊き風味のポークエキス | 24 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、卵、大豆、豚肉 |
| サンライク® ベーコンシーズニング 4105P | ポークエキスをベースに香料で特徴付けしたスモーク香を有するベーコン風味調味料 | 12 |
調味料 （アミノ酸等） 香料 |
小麦、乳、豚肉 |
| サンライク® チキンコンソメ | 鶏肉、香味野菜、香辛料を煮込んだ風味を持つ本格的チキンコンソメ風味調味料 | 32 |
調味料 （アミノ酸等） |
小麦、卵、大豆、鶏肉 |
| サンライク® チキンパウダー | 鶏肉、鶏ガラの抽出エキスパウダー | 8 |
調味料 （アミノ酸等） |
鶏肉 |
| サンライク® チキンエキス 2822E | 鶏肉、鶏ガラと香味野菜を煮込んだローストチキン風味を持つエキス | 14 |
調味料 （アミノ酸等） |
卵、鶏肉 |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| 野菜系 | 新鮮な原料を最適条件で抽出した野菜エキスを使用し、野菜独自の甘味、旨味を充分に合わせ持つ製品です。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® ベジタブルパウダー(N) | 野菜の甘旨味を充分に抽出したエキスパウダー | 1 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® シイタケ(N) | 干しシイタケの抽出エキスパウダー | 1 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® シイタケ M | 干しシイタケの抽出エキスパウダーに旨味を配合したタイプ | 9 |
調味料 |
該当無 |
| サンライク® 香味野菜 LB-2103 | 香味野菜(セロリー主体)と香辛料を煮込んだベジタブルブイヨン風味 | 13 |
香料抽出物 |
小麦、鶏肉 |
| サンライク® ソテードオニオン 9Y55E | 玉ねぎをソテーした時の深みのある甘い香りとコク、旨味を付与する調味料 | 12 |
表示不要 |
小麦、大豆 |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| 魚介系 充分に吟味した良質の原料を使用し、素材の風味を生かした特徴のある製品です。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® カツオ M | カツオ節と各種節類の抽出エキスパウダーに、旨味を配合したカツオエキスパウダー | 20 |
調味料 （アミノ酸） |
小麦、さば、大豆 |
| サンライク® ホンブシ EX | カツオ本節を抽出、濃縮した香り豊かな高級カツオ節エキス | 11 |
香料 |
小麦、大豆 |
| サンライク® カツオ 2Y07L | カツオ節を醤油で抽出したダシ調味液 | 17 |
表示不要 |
小麦、大豆 |
| サンライク® エビ | エビエキスパウダーとエビの乾燥粉末を配合したボイルドタイプのエビパウダー | 10 |
調味料 （アミノ酸等） |
えび、大豆 |
| サンライク® コンブ(N) | コンブの香り、呈味成分を抽出した風味豊かなエキスパウダー | 8 |
表示不要 |
該当無 |
| サンライク® コンブエキスパウダー | コンブ抽出エキスパウダーに旨味を配合したタイプ | 11 |
調味料 （有機酸等） |
該当無 |
| サンライク® 和風だしL | かつお節、さば、煮干し、昆布、椎茸からだしをとった和風合わせだし | 18 |
調味料 （アミノ酸等） |
さば |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| 醸造系 液体醤油、液体ソース等の風味を再現したタイプです。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® 濃口醤油 M | ローストタイプの濃口醤油パウダー | 43 |
調味料 （アミノ酸） |
小麦、大豆 |
| サンライク® ソース 4710P | 煮込みスープ中のウスターソース風味を持つソースパウダー | 22 |
酸味料 カラメル色素 調味料（アミノ酸）
|
小麦、オレンジ、大豆、りんご |
| レッドワインコンク 8453 | フランス産赤ワインの減圧濃縮品（約6倍濃縮）で、ワイン特有の甘い香りと発酵感を持つエキス | - |
表示不要 |
該当無 |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| 配合系 当社独自の配合技術により特徴ある調味料を提案しています。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® ウニシーズニング-2 | 練りウニ特有の香りと旨味、コク味を再現したタイプ | 22 |
調味料（アミノ酸等） 香料 カロチン色素 |
小麦、大豆 |
| サンライク® キムチシーズニング 3812P | 辛味がまろやかなキムチ風味の漬物用及びスナック用調味料 | 20 | 調味料（アミノ酸等） 香辛料抽出物 パプリカ色素 甘味料（ステビア） |
小麦、大豆 |
| サンライク® チーズエンハンサー 1111P | チーズ感を増強させる粉末調味料 | 1 |
表示不要 |
乳、大豆 |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
| スパイス グランドタイプのスパイスミックスに各種香辛料抽出物で特徴付けした製品です。 |
| 品名 |
特
徴 |
食塩 (％) |
食品への添加物 表示例 |
アレルゲン |
| サンライク® スパイスミックス AR-1 | コリアンダー、ガーリック、ジンジャーの良く効いたパンチのあるタイプ 用途：粗挽きソーセージ | - |
香辛料抽出物 |
小麦 |
| サンライク® スパイスミックス SW-1 | パプリカ、コリアンダー等各種スパイスを配合したパンチのある香調を有するタイプ 用途：ウインナー | - |
香辛料抽出物 |
該当無 |
| サンライク® スパイスミックス BW-1 | ペパーを中心に各種スパイスを配合したパンチのある香調を有するタイプ 用途：ビアブルスト | - | 香辛料抽出物 | 大豆 |
| ※「サンライク」は当社登録商標です。 ※アレルゲン･･･厚生労働省の定める25品目（省令で表示を義務付けるもの7品目、通知で表示を奨励するもの18品目）についての情報です。 |
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03/30/2012
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