| ・香料とは | ・スイート系香料 | ・機能性香料シリーズ | | | |
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| San-Ei Gen
F.F.I.,Inc. |
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セイボリー系香料 |
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| 1.畜肉・水産系香料シリーズ |
天然抽出物を素材としたタイプ、及び食品の香りを分析で再現したアロマケミカル類の特徴を生かしたタイプ等、力価がありナチュラルな風味と調理感、呈味感を併せ持つ香料です。ビーフ、ポーク等に代表される畜肉素材、カニ、サーモン等に代表される水産素材の香りやそれらを調理した時の臨場感のある香りを再現した香料を取り揃えております。
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| 畜肉・水産系香料シリーズ主要製品 |
| 分
類 |
製
品 名 |
特
徴 |
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| 畜
肉 |
チャードポーク オイル NO.46302 | 豚肉を炒めた感じの香ばしい香り | 油溶性 |
| チャードチキン オイル NO.46414 | チキンを炭火焼きした時の香り | 油溶性 |
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| 水
産 |
カニ フレーバー NO.53088 | フレッシュなカニの香り | 水溶性 |
| カニ オイル E-10 | カニを茹でた時の呈味感のあるタイプ | 水溶性 |
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| カツオブシ フレーバー NO.54027 | スモークのかかった旨味感の強いタイプ | 水溶性 |
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| サーモン オイル E-10 | 紅鮭の旨味感のあるタイプ | 油溶性 |
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| アサリ フレーバー NO.54182 | 旨味の強いアサリの煮汁タイプ | 水溶性 |
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| タラコ オイル NO.47283 | 生タラコの香り | 油溶性 |
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| 調理香 |
スミビヤキ オイル SV-937 | 牛肉を炭火焼きした時の香り | 油溶性 |
| スミヤキ フレーバー NO.58755（N） | 炭焼き感の強いロースト香 | 水溶性 |
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| スミヤキ フレーバー NO.59746（N） | 香ばしさの強い炭焼香 | 水溶性 |
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| 2.スパイス香料・香辛料抽出物シリーズ |
食品の賦香、矯臭を目的とし、独自の抽出技術により調製した香料及び香辛料抽出物です。スパイス香料には、ジンジャー、ペパーなどの単品の香りを有する香料からカレー等のミックス品の香りを有する香料まで、幅広く取り揃えています。また、香辛料抽出物は香辛料を抽出、水蒸気蒸留などの製法を用いて得られたもので、香辛味の付与の目的に使用できる食品添加物です。 |
| スパイス香料・香辛料抽出物シリーズ主要製品 |
| 分
類 |
製
品 名 |
特
徴 |
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| 香料
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カレーオレオレジン SV-1525 | シャープで華やかなカレースパイスの風味を有するタイプ | 油溶性 |
| ジンジャー エッセンス NO.50136 | フレッシュな土生姜の香り | 水溶性 |
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| シソ フレーバー R | 赤紫蘇の香り | 水溶性 |
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| シソ フレーバー G | 青紫蘇の香り | 水溶性 |
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| サンコック® ワサビ オイル NO.1432 | シャープな沢ワサビの香り | 油溶性 |
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| トウガラシ P-10 | 唐辛子の香辛味を有するタイプ | 粉末 |
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| サンコック® ワサビ パウダー NO.24995 | シャープな沢ワサビの香り | 粉末 |
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| 香辛料 抽出物 |
トウガラシ SP-77557（P） | 唐辛子の香辛味を有するタイプ | 水溶性 |
| ペパー SP-61524 | ブラックペパーの香辛味を有するタイプ | 水溶性 |
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| カレー SP-49576 | シャープで華やかなカレースパイス香を有するタイプ | 油溶性 |
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| ＊「サンコック」は当社登録商標です。 |
| 3.香味油シリーズ |
| 天然原料を植物油や動物油脂等で煮出して香りを抽出するもので、野菜、肉、魚などからダイレクトに風味を油に移行させ調製したものです。また、遠赤外線抽出※1という三栄源エフ・エフ・アイ株式会社独自の製法に基づき、食材の焼く、蒸す、煮る、炊くなど料理の臨場感あふれる香りを再現したものです。 |
| ※1 | 遠赤外線を熱源として加熱することにより、香味素材の風味を低温でじっくりと抽出することができ、従来のロースト感の強い香味より蒸したり、煮込んだようなまろやかな香味が得られます。 |
| 香味油シリーズ主要製品 |
| 製
品 名 |
特
徴 |
| 中華香味油 NO.3 | 葱、生姜、ニンニクの香味野菜を蒸した風味 |
| ローストオニオン オイル SO-134 | 甘く香ばしいオニオンの香りを有する風味 |
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03/19/2012
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