FFIジャーナル® Vol.215 No.03 2010 2010年8月1日発行

FFIジャーナル  Vol.215 No.03 2010

巻頭言

省エネルギー、省資源化と食の安全
山﨑 裕康 ●神戸学院大学薬学部

FFIレポート

  • 高甘味度甘味料スクラロース・ソーマチンの農畜水産加工品への応用
  • RASを応用した乳飲料用フルーツ香料
  • ガティガムの食品への応用
  • ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料の分類
総説
培養しない微生物学-個々の細胞を捉える-
谷 佳津治 ●大阪大谷大学薬学部
精油がイヌの自律神経活動に与える影響
-アロマセラピーにおける課題-
小宮 みぎわ ●フクナガ動物病院
輸入食品のシアン(青酸)化合物による違反例
渡辺 芳則 ●CFSコーポレーション
南米中央アンデスを中心にした地域の有用植物の科学Ⅳ
-トウモロコシの食品栄養特性2と利用-
光永 俊郎 ●近畿大学名誉教授
安藤 ひとみ ●京都文教短期大学
報告

2009:第1回国際シンポジウム-『エコロジカルボラタイル』をおえて-国際会議議事録
畑中 顯和 ●山口大学名誉教授

食・文・化・論 アーティスト

「ポーク・アンド・ビーンズ」からアイスクリームまで、日本の黒豚が今の流行
Michelle Green ●Journalist and Author

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